梅雨の季節、枝豆が大量に手に入ることがありますね。でも、一度に食べきれなくて残ってしまうのはもったいない。そこで今回は、枝豆を無駄なく使い切るための3つのおすすめレシピをご紹介します。これらのアイデアを使えば、枝豆を贅沢に堪能でき、夏の食卓を華やかに彩ることができます。
枝豆のガーリックソテー
材料（2人分）
枝豆（さやつき）：200g
にんにく：2片（みじん切り）
オリーブオイル：大さじ2
塩：小さじ1/4（枝豆を茹でる用）+ 少々（味付け用）
黒こしょう：少々
手順
枝豆の下処理
枝豆は事前に冷凍されている場合は解凍しておく。
新鮮な枝豆の場合は、さっと水洗いして汚れを落とす。
枝豆の茹で方
大きめの鍋に水を沸かし、塩小さじ1/4を加える。
沸騰したら枝豆を入れ、色が鮮やかになるまで約3〜5分茹でる。
茹で上がったらざるに上げ、冷水で冷ます。これにより色が鮮やかに保たれる。
枝豆が冷めたら、さやから豆を取り出す。
ガーリックソテー
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひく。
にんにくのみじん切りを加え、色が変わらない程度に軽く炒める。
香りが立ってきたら、さやから出した枝豆を加える。
塩少々（お好みで調整）と黒こしょうを振り、全体に行き渡るように炒め合わせる。
枝豆に火が通り、にんにくの香りがまとわりついたら完成。
盛り付け
炒めた枝豆をお皿に盛り付ける。
お好みで追加のスパイスやハーブをトッピングしても良い。
まとめ
温かいうちにお召し上がりください。ビールやワインのおつまみにも最適です。
このレシピは、枝豆のプリプリとした食感とにんにくの香りが引き立つ一品です。お好みでレモンの絞り汁を加えたり、チリフレークを振りかけてピリ辛にするなど、アレンジを楽しむことができます。
枝豆のチーズ焼き
材料（2人分）
枝豆（さやつき）：200g
とろけるチーズ：50g
マヨネーズ：大さじ1
塩：適量（枝豆を茹でる用）
パプリカパウダー：少々（お好みで）
黒こしょう：少々（お好みで）
手順
枝豆の下処理
枝豆が冷凍の場合は自然解凍するか、流水でさっと解凍する。
新鮮な枝豆の場合は、表面の汚れを水で洗い流す。
枝豆の茹で方
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加える（水1リットルに対して塩大さじ1が目安）。
沸騰したら枝豆を入れ、5分程度茹でる。
茹で上がったらざるに上げ、冷水で冷ます。これで色をキープできる。
オーブンの予熱
オーブンを200度に予熱する。
チーズとマヨネーズの準備
とろけるチーズは適当な大きさに切るか、手でちぎる。
マヨネーズは使いやすいようにスプーンで準備する。
枝豆にチーズとマヨネーズをのせる
茹でた枝豆を耐熱皿に並べる。
枝豆の上にマヨネーズを塗り、その上にとろけるチーズをのせる。
オーブンで焼く
パプリカパウダーと黒こしょうをお好みで振りかける。
予熱したオーブンでチーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで焼く（約5〜10分）。
盛り付け
オーブンから取り出し、少し冷ましてから皿に盛り付ける。
まとめ
熱々のうちにお召し上がりください。ビールなどのドリンクと一緒に楽しむとより美味しいです。
このレシピは、枝豆の塩気とチーズのコクが絶妙にマッチし、マヨネーズが加わることでさらにリッチな味わいになります。お好みでチリパウダーやガーリックパウダーを加えてアレンジするのもおすすめです。
枝豆の冷製スープ
材料（4人分）
枝豆（さやから出したもの）：1カップ（約150g）
チキンブロス：2カップ ※水約480mlに鶏がらスープ小さじ3.5杯入れる
生クリーム：1/4カップ（約60ml）
塩：小さじ1/2（調整用）
白こしょう：少々
レモン汁：小さじ1（調整用）
ミントの葉：数枚（飾り用、お好みで）
手順
枝豆の下処理
枝豆が冷凍の場合は解凍する。
新鮮な枝豆の場合は、表面の汚れを水で洗い流す。
枝豆の茹で方
大きめの鍋に水を沸かし、塩を少々加える。
沸騰したら枝豆を入れ、5分程度茹でる。
茹で上がったらざるに上げ、冷水で冷ます。これで色をキープできる。
枝豆が冷めたら、さやから豆を取り出す。
スープのミックス
ミキサーに茹でた枝豆、チキンブロス、生クリームを入れる。
滑らかになるまでよくミックスする。
味の調整
塩、白こしょう、レモン汁を加えて味を調整する。
冷やす
スープをボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。数時間冷やすと味がなじみます。
盛り付け
冷たく冷やしたスープを器に注ぐ。
お好みでミントの葉を飾り付ける。
まとめ
冷たいスープとして、涼しい場所でゆっくりとお楽しみください。
このレシピでは、枝豆の甘みとチキンブロスの旨味が合わさり、生クリームがまろやかな口当たりを提供します。レモン汁の酸味が爽やかさを加え、暑い日にも食欲をそそります。お好みでクルトンや刻んだ野菜をトッピングしても良いでしょう。また、ベジタリアンの方はチキンブロスの代わりに野菜ブロスを使用することもできます。
さいごに
枝豆の魅力は、シンプルにゆでて塩で味付けするだけでも十分楽しめる点ですね。でも、今回ご紹介した3つのレシピを試せば、枝豆をさらに贅沢に味わえるはずです。これらのアイデアを使えば、梅雨の季節に溜まりがちな枝豆を美味しく完食できるはずです。夏の食卓を彩る逸品をどうぞ存分に堪能してくださいね。
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